A terrazza

Débarquement sur l'Ile Belle soirée aoûtienne, on clanche la porte de l'hôtel les Mouettes, tenu par Jean-Baptiste Pieri, et idéalement situé sur la route des sanguinaires, à l'entrée d'Ajaccio. Les cuisines du restaurant, A terrazza, sont tenues par Alexis Vegnory, un normand qui a quitté l'pays il y a déjà plusieurs année pour la vie insulaire. Le bonhomme s'est construit seul. Populaire sur Instagram (73 K@), c'est sur ce réseau que Jean-Baptiste le repère pour lui donner la chance de faire sa cuisine dans un restaurant gastronomique.

Casadelmar**

Mediterranean Gravity

Soirée caniculaire du mois d'août, on manœuvre jusqu'à Porto Vecchio, Corse du sud, vers l'hôtel Casadelmar*****, pour découvrir la cuisine de Fabio Bragagnolo, 2 étoiles au Guide Michelin, et son chef pâtissier Claudio Pezzetti. Deux italiens, Archimède(s) de la gastronomie méditerranéenne. 

A Pignata

En autarcie montagnarde

Bienvenus dans un coin de paradis niché dans l'Alta Rocca en Corse du sud, à Levie : A Pignata. Le lieu est composé de plusieurs battisses en pierre qui vous invitent au repos : elles hébergent 17 chambres. Nous prenons l'allée fleurie qui les traverse en marchant au ralenti. Nos mouvements adoptent un rythme plus doux, pour ne pas déranger la paix qui règne, comme Zeus sur le ciel et les hommes. Nos voix baissent aussi le ton, on murmure, on respire, en fait on n'a même plus envie de parler.

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