A mi-chemin

Autoroute du soleil Samedi soir du mois de septembre on s'offre un été indien dans le 14ème arrondissement chez Nordine Labiadh et sa femme Virginie, restaurant A mi-chemin.

Mieux

La qualité en étendard Mieux vient de rejoindre la scène des restaurants parisiens grâce à l'association de 3 gaillards bien accordés : un chef de cuisine : Giulian (ex Trianon Palace à Versailles), un directeur de salle : Jean-Baptiste, et un communicant : Thomas.

Le Saint Sébastien

Castafiore Ciel ! Mes bijoux ! Samedi soir, on rejoint la capitale de la scène gastronomique parisienne, le 11ème arrondissement, à la découverte du Saint Sébastien. Les protagonistes du lieu : Daniela Lavadenz et Thomas Deck, accompagnés du chef Robert Mendoza (Ex Willow's Inn à Seattle, restaurant Verjus), et du sommelier Bastien Fidelin, qui propose 400 références de vins à sa carte.

Robert

Redford, Doisneau, De Niro, Charlebois, Delaunay...
...tant de vedettes prénommées Robert. Scoop : un nouvel homonyme s'est installé dans le 11ème arrondissement. Nommés dans le rôle des propriétaires : Loïc Martin et Edouard Bergeon, qui affichent déjà une solide réputation avec leur première adresse épicurienne : Martin Boire & Manger. Etre les fourneaux se faufile incognito une célébrité australienne : le chef Peter Orr (ex bête de scène Au Passage).

Le Servan

Compte deux fées
En Savoie une légende raconte que le Servan est un lutin bénéfique qui protège bétail et foyer. Ici, les deux créatures légendaires qui tiennent cette fantastique baraque du 11ème sont les sœurs Levha : Tatiana et Katia. La première ensorcelle en cuisine, la seconde en salle.

L’innocence

Candide et Voltaire
Ce soir dans "le vaste monde" de la restauration parisienne nous choisissons une nouvelle adresse : L'innocence, ouverte il y a seulement trois semaines au 28 rue de la Tour d'Auvergne. Les héros du conte sont des protagonistes solides, formés dans de grandes maisons : en salle Jonathan Caron (ex Ambroisie, La Bigarrade, OKA), en cuisine Anne Legrand (ex Gordon Ramsay, Clarence, Belle Etoile). Ces deux-là se découvrent la même philosophie culinaire auprès du même mentor, Christophe Pelé, avant que leurs destins se croisent à L'Atelier Rodier.

Abri

Refuge nippon

Samedi soir, première visite chez Abri, préau du chef Katsuaki Okiyama (ex Joël Robuchon, Taillevent, Agapé) dans le 10ème arrondissement. Nous découvrons un nid à la déco sommaire : cuisine et salle se nichent dans la même pièce, qui dispose bien de tables, chaises, couverts et verres. L’essentiel est là, pas d'abondance, ce qui compte ici c’est la cuisine. État brut, état pur. La full japanese team assure son service dans un calme de temple bouddhique pour nous offrir un menu dégustation en 6 plats (3 entrées, 2 plats, 1 dessert), surprise mais pas unique : chacun sa tête, chacun son assiette, ils savent où ils vont, nous les suivons.

Les libres-échanges

Voyage-voyage dans "l'imaginaire-monde" de la gastronomie française Jeudi 12 avril, on se rend, en couple évidemment, à la 4ème édition de la soirée Libres-échanges, organisée par Le Fooding à L'Aérosol - Paris 18. Le concept : 10 duos de chefs travaillent à 4 mains sur des stands pour nous livrer leur sex(y)-food. Entre eux des histoires de... Lire la Suite →

Boulom

Parc d'attraction gourmand

Ce samedi midi pas besoin de petit-train, on se rend à pied chez Boulom, nouvelle affaire du chef landais Julien Duboué, fraîchement ouverte un peu plus tôt dans la semaine.

Massale

Orpailleurs
Massale =  méthode de sélection des végétaux et des animaux, consistant à choisir dans une population, des individus présentant des caractéristiques intéressantes et à les multiplier. 

Créez un site ou un blog sur WordPress.com

Retour en haut ↑