La taverne de Zhao

Royaume de XI’AN

Dimanche midi, sortie Gare de l’Est, nous rejoignons le 10ième arrondissement pour une escapade en contrée chinoise, à La taverne de Zhao. Le restaurant sert une cuisine typique (sans glutamate) de la ville de XI’AN, ancienne capitale de Chine.

Dans ce fief de la street food règne une multitude d’odeurs alléchantes. Déco sommaire, sans importance, nous sommes là pour l’assiette. On s’installe à l’une des tables qui longent la muraille et contemplons le menu. Notre choix : des raviolis de poulet à la vapeur servis dans un bouillon. Seigneur ! Fondant, soyeux, savoureux. Un Souverain, Momo, fourré de boeuf braisé, tofu fermenté, beurre de cacahuète, légumes marinés, tomate et coriandre. Empereur gourmand et parfumé. Puis, deux mythiques « RIZ ». Le premier garni de porc mijoté, légumes et sauce soja ; le second recouvert de calamars sauté dans une sauce barbecue maison. Puissants et rassasiants.

Nous arrosons ces merveilles de thé vert Long Jing, originaire de Yunnan, que nous choisissons pour son fort pouvoir anti-oxydant (lendemain de fête oblige).

Bilan : Victoire sur nos estomacs, nous voilà heureux prisonniers de ces puristes Zhaoistes, prêts à nous laisser tenter par un Liang pi lors de notre prochaine visite.

« Une belle réputation vaut mieux qu’une belle apparence. » Proverbe chinois

  • Adresse : 49 rue des Vinaigriers, Paris 10
  • Site : latavernedezhao.com
  • Métro : Château d’eau L4, Gare de l’Est L4, 5, 7
  • Prix : entrées de 6,5€ à 8,8€ ; plats de 8,5€ à 10,8€ ; desserts 5,5€

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