La Vera Pizza Napoletana

Forza AVPN  Je vais vous raconter l'histoire d'un p'tit bout de Napoli, niché dans le 15ème arrondissement de Paris. Nous étions 2 amis, ce samedi midi, affamés, déterminés, comme tous ceux qui venaient pour déguster les pizze de celui qui remplit les estomacs avec sa Vera Pizza Napoletana : "Arriva, G.G l'amoroso". Notre G.G, c'est Guillaume Grasso, descendant d'une famille pratiquant l'art de la traditionnelle pizza napolitaine depuis 1916 dans leur pizzeria la Gorizia, à Naples. 

L’entente

Un pied dans l'Eurostar Dimanche pluvieux, les froggies sont de sortie, nous avançons en coassant vers une adresse d'amis rosbifs : L'entente. The boss : Oliver Woodhead, épaulé en cuisine par un chef d'outre-manche : Matthew Ong.

Racines

Plante radicale Après Pierre Jancou et Renaud Marcille, depuis début 2018, c'est la chaleur sarde du sourire de Simone Tondo qui aoûte les assiettes de Racines. Homme de principe, loyal en amitié, têtu, il sait où il va, et supporte l'Inter de Milan. Une plante naturalisée qui s'est développé en toute liberté. Ça début-te bien. 

Le garde temps

Tic-tac Samedi 22/09/2018, notre chronographe indique : 20h 13mins 51secs. Nous voilà partis à la découverte du restaurant Le Garde-temps, dans le quartier de Pigalle. Le chef : Pierre Siewe = calibre Yves Camdeborde au Grand Pan et au Comptoir du Relais, manufactures reconnues pour leur précision bistrotière.

Au rêve

Songe villageois Ce weekend, au passage de Pimprenelle et Nicolas, nous plongeons en sommeil paradoxal pour rejoindre les somnambules et somniloques montmartrois dans THE troquet onirique de la rue Caulaincourt : Au rêve. Le Freud des lieux : Mathieu Renucci, originaire de Moltifao, en Haute-Corse, et héritier de cette institution dont il a su préserver l'âme, la GRANDE âme bistrotière. 

Casadelmar**

Mediterranean Gravity Soirée caniculaire du mois d'août, on manœuvre jusqu'à Porto Vecchio, Corse du sud, vers l'hôtel Casadelmar*****, pour découvrir la cuisine de Fabio Bragagnolo, 2 étoiles au Guide Michelin, et son chef pâtissier Claudio Pezzetti. Deux italiens, Archimède(s) de la gastronomie méditerranéenne. 

La table du 11*

L'antichambre du Grand couvert Weekend ensoleillé, nous quittons Paris pour nous rendre en terre royale : Versailles, direction la Cour des Senteurs, sur l'aile gauche du Château, pour un déjeuner à La table du 11*. Dans sa forteresse, nous sommes reçus par le chef Jean-Baptiste II (ex Gordon Ramsay**, ex Cobéa*), 4ème génération de la dynastie Lavergne-Morazzani. Le jeune homme a été Couronné de sa première étoile par le Guide Michelin à seulement 24 ans, après une petite année de règne dans son propre palais.

A Pignata

En autarcie montagnarde Bienvenus dans un coin de paradis niché dans l'Alta Rocca en Corse du sud, à Levie : A Pignata. Le lieu est composé de plusieurs battisses en pierre qui vous invitent au repos : elles hébergent 17 chambres. Nous prenons l'allée fleurie qui les traverse en marchant au ralenti. Nos mouvements adoptent un rythme plus doux, pour ne pas déranger la paix qui règne, comme Zeus sur le ciel et les hommes. Nos voix baissent aussi le ton, on murmure, on respire, en fait on n'a même plus envie de parler.

Double Dragon

La tête dans les nuages Samedi midi, on sort notre MAP pour se rendre dans le 11ème arrondissement chez Double Dragon, restaurant Online depuis seulement une semaine, hommage au célèbre jeu-vidéo des 90's. Version bêta ? Pas du tout. Aux manettes de l’établissement on retrouve des Pro GaMers : les sœurs Tatiana et Katia Levha, propriétaires du Servan, dont les compétences ne sont plus à prouver.

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